1 、“貴”在奶源
奶粉好不好，奶源很關(guān)鍵，正如行業(yè)里所說(shuō)，得奶源者得天下，所以奶源建設(shè)對(duì)于任何一個(gè)乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要。好奶才能做出好奶粉。任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都不會(huì)有好產(chǎn)品。但因奶山羊特殊的生理特點(diǎn)使得羊奶奶源供求關(guān)系比較緊張。
奶源少：奶山羊只有兩只乳房，優(yōu)質(zhì)奶羊一天的產(chǎn)奶量也就2-3公斤;而奶牛一般有四只乳房，高峰期產(chǎn)奶量在25公斤以上，因此羊奶奶源比較珍貴。
枯奶期：冬季為枯奶期，奶羊至少有三個(gè)月不產(chǎn)奶，來(lái)年復(fù)奶后，前幾次產(chǎn)的奶都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛檢測(cè)，合格達(dá)標(biāo)方能生產(chǎn)。
存欄量少：因?yàn)槟躺窖驅(qū)ιL(zhǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)條件比奶牛要求更高，不適合大容量的超大型牧場(chǎng)圈養(yǎng)養(yǎng)殖，存欄量比奶牛少。
2、 “貴”在人力
奶山羊很難像奶牛一樣進(jìn)行集中飼養(yǎng)，奶山羊很“挑食”，以新鮮的青草或者嫩樹葉為食，喜歡放養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)，飲用干凈的山泉水，奶山羊需要大量人力放養(yǎng)。另外打造羊全產(chǎn)業(yè)鏈非常難，需要耗費(fèi)巨大的人力、物力。
3 、“貴”在工藝
羊奶的分子小，穩(wěn)定性差，在常溫下比牛奶容易變質(zhì)，用通常滅菌方法容易被破壞，所以在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)設(shè)備和技術(shù)的要求很高。雖然奶源是保障產(chǎn)品品質(zhì)安全的基礎(chǔ)，但生產(chǎn)和質(zhì)檢則是實(shí)現(xiàn)品質(zhì)管控至關(guān)重要的一環(huán)。
4、 “貴”在技術(shù)
很多人對(duì)羊奶自身的天然膻味避而遠(yuǎn)之，滿足消費(fèi)者的口感需求要對(duì)羊奶做脫膻處理，在保持羊奶營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)去除膻味。
5、“貴”在營(yíng)養(yǎng)
羊奶富含多種營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素含量和配比接近母乳，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以簡(jiǎn)單地總結(jié)為：“高營(yíng)養(yǎng)、易吸收、低上火、少過(guò)敏”。與其他乳品相比，羊奶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其中含有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 包括64種乳酸，20種氨基酸，20種維生素，25種礦物質(zhì)等。
其次，羊奶脂肪顆粒細(xì)小，是牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，再加上羊奶號(hào)稱是“世界上最接近母乳的乳制品”，所以羊奶中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不僅吸收快，消化時(shí)間短，不易引發(fā)肥胖，也不會(huì)上火和便秘。
另外，羊奶含有大量的乳清蛋白，并且更容易消化，被人體吸收。同時(shí)，羊奶的蛋白質(zhì)中不含難消化的過(guò)敏源α-S1酪蛋白，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等過(guò)敏癥狀的發(fā)生。