平時(shí)我們談到“喝奶”
腦海里自然就想起牛奶
但是專家告訴我們
其實(shí)中國(guó)人不適合喝牛奶...
農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云在《中國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究》提出，眾多試驗(yàn)研究證明，由于遺傳原因，60%以上的中國(guó)人（約6.6億）體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶，因而喝牛奶容易導(dǎo)致乳糖不耐癥或者發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
而曹主任又談到：由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能夠充分分解羊奶中的乳糖，故中國(guó)人飲食山羊奶不會(huì)發(fā)生乳糖不耐癥和過(guò)敏反應(yīng)。
羊 奶 更 適 合 中 國(guó) 人
其實(shí)中國(guó)人喝羊奶可以追溯到幾千年前，內(nèi)蒙、西藏等地游牧民族一直都有飲用羊奶的習(xí)俗，還用羊奶做奶茶和奶酪，長(zhǎng)期喝羊奶的牧民不僅彪悍英勇而且高大強(qiáng)壯。
除此之外，還有很多古書記載關(guān)于古人飲用羊奶：
《魏書》王琚傳：常飲羊奶，色如處子。
《本草綱目》：羊乳利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)。
《備急方》：治小兒口瘡，羊乳細(xì)細(xì)瀝口中。
《傳世養(yǎng)生本草》：山羊乳滋補(bǔ)，性味平和，諸無(wú)所忌。
《食療本草》：羊奶治虛癆、益精氣、補(bǔ)肺、腎氣、和小腸、利大腸。
《千金方》：治人干嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁涂之。
不止中國(guó)人喝羊奶，在國(guó)際上羊奶被譽(yù)為：
奶 中 之 王，在歐洲，羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。據(jù)了解，自上世紀(jì)70年代發(fā)達(dá)國(guó)家流行飲用羊奶之后，東南亞的一些較富裕國(guó)家和地區(qū)也開(kāi)始關(guān)注羊奶，主要是新加坡、馬來(lái)西亞、等國(guó)家和地區(qū)。
羊奶與牛奶相比，好在哪 ？
1、營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 對(duì) 比
1、羊奶中含量有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。
2、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%—10%。
3、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。
4、每100克羊奶的天然含鈣量比牛奶要高15%。
5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。
2、吸 收 利 用 對(duì) 比
1、羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
2、羊奶的消化時(shí)間和吸收時(shí)間大約分別為20分鐘和22小時(shí)，而牛奶需要的時(shí)間則為120分鐘和32小時(shí)。
3、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟，也有助于被人體吸收利用。
4、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機(jī)體直接利用。還能防止脂肪堆積，使身體結(jié)實(shí)健康不發(fā)胖。
5、羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；羊奶主要含α—2S酪蛋白，β—酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵素分解；吸收比較充分；而牛奶主要含α—IS酪蛋白，蛋白質(zhì)分分子較大，吸收不充分，易產(chǎn)生過(guò)敏。
可見(jiàn)，中國(guó)人最適應(yīng)喝山羊奶。羊奶作為天然營(yíng)養(yǎng)乳品，對(duì)人體無(wú)疑有非常大益處，能常喝羊奶是一種口福。
大力倡導(dǎo)喝羊奶的是科學(xué)家，這是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了羊奶中營(yíng)養(yǎng)成分比牛奶成分更豐富，尤其是人體所需要補(bǔ)充的鈣、鐵含量都高于牛奶。
（以上內(nèi)容摘自百度百科“羊奶”）