本篇文章我將從奶粉分段的必要性及各段位的原料、營養(yǎng)成分、能量等各方面介紹1、2、3段的區(qū)別。
1、2、3段奶粉的區(qū)別詳解
以前配方奶粉分段形式比較多，每個國家奶粉或品牌的分段方式也各不相同，市面上比較常規(guī)的分法為：
1段：適合0-6個月的嬰兒
2段：適合6-12個月較大嬰兒
3段：適合12-36個月幼兒
我國在配方奶粉注冊新政以后，常規(guī)渠道銷售或進口的奶粉，在2018年以后均采用此分段法。今天主要分享原料、營養(yǎng)成分、能量在這3個段位之間的區(qū)別。
一、原料（配料）上的區(qū)別
1段奶粉，是為6個月內(nèi)無母乳喂養(yǎng)寶寶專門設(shè)計。在配料上相比2、3段奶粉有更多的限制性規(guī)定，配方設(shè)計也更為講究，這里我介紹幾個典型的區(qū)別。
①乳清蛋白與酪蛋白比例不同：1段奶粉中乳清蛋白：酪蛋白多為60：40/70:30，因為母乳中兩者的比例大致為此。上面我們已經(jīng)提到，為了讓奶粉配方更接近母乳，乳清蛋白占比要求≥60%，隨著寶寶消化能力及飽腹感需求提高，一般2、3段的乳清蛋白比例會適當(dāng)降低，不過酪蛋白仍然比純牛奶的含量低。這種比例能降低寶寶腸道及腎臟的代謝負擔(dān)。
②乳糖的添加要求不同：由于嬰兒期寶寶腸道中乳糖酶分泌較非乳糖碳水化合物的消化酶多，1段中乳糖所占碳水化合物的比例要求在90%以上，2、3段奶粉對乳糖比例要求降低。在部分奶粉品牌的2、3段中除了乳糖，你還可能看到麥芽糊精、蔗糖、玉米糖漿固體等碳水化合物。由于乳糖是更利于嬰幼兒能量吸收和大腦發(fā)育的糖類，目前越來越多的2、3段奶粉也開始用全乳糖配方了。
③食用香精的添加限制不同：《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》 凡適用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg／100ml、5mg／100ml和按照生產(chǎn)需要適量使用。1段奶粉你看不見任何食用香料，而在部分品牌的2、3段中你可能看得見。不過香精可能對寶寶存在潛在風(fēng)險，就算少量添加，人們對其也無好感，很多奶粉2、3段可能也不會添加了。
二、能量物質(zhì)的區(qū)別
能量是寶寶生命活動正常運轉(zhuǎn)的必需元素，三大能量物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量決定了能量的高低，這也是能量排營養(yǎng)成分表首位的原因之一。這里本因放在營養(yǎng)成分講，但考慮三大能量物質(zhì)是影響寶寶成長最關(guān)鍵的三大宏量營養(yǎng)素，故單獨分享。
1段：具有高脂肪、高能量的特點。嬰兒期，是寶寶出生后一生中生長最迅速的時期，大腦、心臟、心血管組織的發(fā)育及皮下脂肪積累，都需要更多脂類的參與。無論你準(zhǔn)備混合喂養(yǎng)，還是全奶粉喂養(yǎng)對于6個月以內(nèi)的寶寶來說，這個時候的奶粉，1段才最適合TA。
2段：在滿足寶寶營養(yǎng)全面的同時，還需考慮到輔食提供的能量及營養(yǎng)，這個段位，一般能量及脂肪含量有所減少。由于半歲后進入寶寶免疫系統(tǒng)、骨骼發(fā)育的又一關(guān)鍵期，隨著月齡增長，蛋白質(zhì)的需求進一步增加，2段的蛋白質(zhì)是三個階段中最高的。所以認為1段的營養(yǎng)高的各位爸媽該修正一下認知咯。除了這三種成分的含量高低不是隨段位增加外，其他營養(yǎng)素也不全是隨段位變化而簡單地增減。
若是寶寶在消化功能的發(fā)育上跟上了月齡的增長，該換段位的就放心換吧，這樣才能保證寶寶營養(yǎng)攝入的合理均勻。
3段：這個段位的奶粉通常作為已經(jīng)開始正常飲食的1歲后寶寶的營養(yǎng)補充。能量、蛋白質(zhì)、脂肪等含量與2段相當(dāng)，包裝上的推薦攝入量會有所減少，仍然可以平衡能量的攝入。所以1歲以后的寶寶，若飲食不錯不需要再把配方奶作為主食。
大家可能已經(jīng)注意到，1、2、3段，能量的變化主要體現(xiàn)在脂肪及蛋白質(zhì)的調(diào)整上，碳水化合基本不變。
三、營養(yǎng)成分的區(qū)別
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品 》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品 》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》的規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉添加的營養(yǎng)素分為必需成分和可選擇性成分。不同段位，添加的營養(yǎng)成分種類和含量會根據(jù)寶寶不同月齡的生長發(fā)育需求，飲食結(jié)構(gòu)變化有所差別。
①必需營養(yǎng)成分的區(qū)別
必需成分是指對嬰幼兒相應(yīng)月齡段生長及發(fā)育必需的，不可缺少的，人體自身合成不足的營養(yǎng)成分。這部分各品牌/系列相同段位差異性比較小，只是不同品牌的含量在規(guī)定范圍內(nèi)有所波動。
嬰幼兒配方奶粉包括的必需成分為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類。蛋白質(zhì)主要來源牛乳和羊乳；脂肪主要來源是乳脂肪和植物油；碳水化合物主要為乳糖，少部分奶粉也添加了其他糖類物質(zhì)；另外，還包括13種維生素和12種礦物質(zhì)。
主要區(qū)別是：2段和3段少了α-亞麻酸、硒、錳等營養(yǎng)素，有的產(chǎn)品將硒、錳置于可選擇成分中，α-亞麻酸作為DHA的前體因易從輔食中獲取，一般2、3段很少添加。但多數(shù)品牌的可選擇成分都添加了二十二碳六烯酸（DHA）可彌補去掉的α-亞麻酸。
②可選擇性成分的區(qū)別
可選擇性成分是指在必需營養(yǎng)素添加的基礎(chǔ)上，額外添加的對寶寶生長發(fā)育有利的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)多可通過其他方式獲取，或在體內(nèi)自身轉(zhuǎn)化。由于是可選擇成分,一款奶粉可選擇性添加這些成分，很少有產(chǎn)品完全包括以下營養(yǎng)素。所以不同奶粉在營養(yǎng)成分的差異上，主要體現(xiàn)在這部分。
四、2歲寶寶還可以喝一段嬰兒配方奶粉嗎？
0~6歲的寶寶，還沒有添加輔食，母乳/配方奶是其全部的營養(yǎng)來源。所以一段配方奶的營養(yǎng)最接近母乳，包含了0~6個月齡寶寶生長發(fā)育的全部營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)配比、脂肪酸組成、微量元素的添加量和比例也如母乳基本上一致。6個月以后的寶寶，開始添加輔食，奶粉的重要性就逐漸降低了。較大嬰兒配方奶粉和幼兒配方奶粉將營養(yǎng)元素進行了微調(diào)，與母乳的營養(yǎng)成分已經(jīng)有點差距了。由于輔食也能提供營養(yǎng)，所以奶粉的作用已不是為嬰幼兒提供所需要的全部營養(yǎng)，而是為添加輔食的寶寶提供營養(yǎng)均衡的液體膳食補充。
所以，6個月齡以內(nèi)的寶寶只能吃1段嬰兒配方奶粉，不能吃2段較大嬰兒配方奶粉和3段幼兒配方奶粉。但是在6~12個月齡，由于已經(jīng)添加了輔食，營養(yǎng)的來源更加多元化，此時寶寶無論選擇臻牧羊嬰兒配方奶粉、還是較大嬰兒配方奶粉都是可以的。