曹斌云：1955年出生,農(nóng)學(xué)博士,西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授,動(dòng)物遺傳育種與繁殖專(zhuān)業(yè)博士生導(dǎo)師,農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任,西北農(nóng)林科技大學(xué)奶山羊研究所長(zhǎng),中國(guó)羊業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)副主任。
一是羊奶有利于彌補(bǔ)膳食結(jié)構(gòu)不足:
羊奶是天然綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品,羊奶中的營(yíng)養(yǎng)成分非常均衡、合理,被稱為“完全營(yíng)養(yǎng)品”。
由于中國(guó)人通常都以食用植物類(lèi)食物為主,存在著嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)單一、失衡和不全價(jià)的問(wèn)題。而奶山羊采食品種繁多的飼草和飼料,經(jīng)過(guò)一系列的特殊消化代謝,拋棄其糟粕,取其精華,合成了接近人類(lèi)母乳的動(dòng)物乳蛋白、脂肪、乳糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠彌補(bǔ)天然植物營(yíng)養(yǎng)的不足,可充分發(fā)揮平衡人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特作用。
二是羊奶有利于提高人體免疫力：
羊奶中含有10種多種免疫球蛋白、抗體、生殖、生理激素、天然抗生素，以及大量的保健和抗病因子，有利于提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
三是羊奶有利于調(diào)解體內(nèi)酸堿物質(zhì)平衡：
日本一位醫(yī)學(xué)專(zhuān)家提出，人體的酸性化是百病之源，當(dāng)酸性物質(zhì)在體內(nèi)愈來(lái)愈多，不斷堆積，量變引起質(zhì)變，疾病就會(huì)產(chǎn)生。另外，酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力。對(duì)女性來(lái)說(shuō)，酸性體質(zhì)是美容的大敵
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且羊奶偏堿性，PH值為7。0左右，長(zhǎng)期飲用有利于維持和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。
四是羊奶有利于防止“亞健康”：
一個(gè)人如果經(jīng)常感到疲勞、失眠、頭暈、耳鳴，覺(jué)得心慌氣短、腰酸背痛、不思茶飯、抑郁健忘，或是常常覺(jué)得很累，那么這個(gè)人就處于人體的第三狀態(tài)-亞健康。
而亞健康狀態(tài)完全可以通過(guò)健康的生活飲食方式和習(xí)慣來(lái)改變的，在合理膳食方面，天然、綠色、易吸收的營(yíng)養(yǎng)食品，是首選的食品。叢這個(gè)角度說(shuō)，羊奶有利于防治亞健康，提高自身抵御疾病的能力，有利于把疾病消滅在萌芽狀態(tài)。
五是羊奶有利于預(yù)防缺鈣癥狀：
羊奶中的鈣和磷的含量也高。其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，這對(duì)于發(fā)育旺盛的青少年、生長(zhǎng)的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，特別需要。
六是羊奶有利于預(yù)防乳糖不耐癥：
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于我們絕大多數(shù)中國(guó)人體內(nèi)分泌乳糖酶不足，因而，我國(guó)成年人飲用牛乳后乳糖消化吸收不良率高達(dá)86。7%，而羊乳中含有豐富的ATP（三磷酸腺苷），可促進(jìn)乳糖分解轉(zhuǎn)化利用，飲用不產(chǎn)生腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。
研究表明，形成人“乳糖不耐癥的”的原因是人體內(nèi)缺少消化牛乳的乳糖酶，只是牛奶在胃腸中形成凝塊、不易消化。而營(yíng)養(yǎng)全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐癥”者的最好乳品選擇。
七是羊奶有利于預(yù)防過(guò)敏癥的發(fā)生：
山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白，有人認(rèn)為，這是飲用羊奶不會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的主要原因。因?yàn)閍s2-酪蛋白和y-酪蛋白是強(qiáng)過(guò)敏原，飲用牛奶中這些過(guò)敏源后極易產(chǎn)生皮疹、濕疹、便秘、腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。
八是羊奶有利于消化吸收：
一是由于山羊奶中含有大量的ATP，可促進(jìn)乳糖的快速代謝和吸收，二是山羊奶中的蛋白質(zhì)顆粒比牛奶小，消化吸收快，特別是山羊奶的脂肪中以中、短鏈脂肪酸為主，更易消化吸收。
據(jù)研究證明，山羊奶在人體內(nèi)的消化時(shí)間僅為22小時(shí)，而牛奶為32小時(shí)。
九是羊奶有利于消除肥胖癥：
山羊奶中的糖為乳糖，有調(diào)節(jié)胃酸促進(jìn)腸蠕動(dòng)和消化腺分泌的作用，更重要的是羊奶乳蛋白的顆粒比牛乳的小，脂肪球只有牛奶的三分之一，人體消化吸收后，代謝快速，因而，食用山羊奶不會(huì)造成脂肪堆積和肥胖。
十是羊奶有利于暖胃補(bǔ)腎：
我國(guó)的偉大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目中》論述，“羊奶性甘溫，能補(bǔ)寒冷虛乏，潤(rùn)心肺，治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫(yī)小兒驚厥，干嘔反胃?！蹦铣R梁時(shí)期醫(yī)學(xué)家陶宏景說(shuō)：“羊奶實(shí)為補(bǔ)腎，故北方人食之多強(qiáng)奸?！?/span>
中醫(yī)認(rèn)為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補(bǔ)腎的功效，長(zhǎng)期飲用能改善夜尿多的現(xiàn)象。
十一是羊奶有利于護(hù)膚養(yǎng)顏：
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“奶汁主治補(bǔ)五臟，命人增白悅澤、益氣、治瘦、悅皮膚、潤(rùn)毛發(fā)、點(diǎn)眼止淚?！薄把蛉檫€有潤(rùn)膚祛斑的功效，經(jīng)常用羊乳涂搽皮膚，可以使皮膚變得光澤滋潤(rùn)。”
現(xiàn)代研究證實(shí)，山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子（即上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子），因而具有延緩皮膚衰老、預(yù)防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細(xì)嫩、有彈性等功效。實(shí)踐中還發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用山羊奶的人皮膚白嫩，對(duì)健美具有特殊功效。
十二是羊奶有利于益智健腦：
大量試驗(yàn)研究表明，羊奶中含有豐富的腦磷脂，核苷酸等益智健腦的營(yíng)養(yǎng)和保健物質(zhì)或因子，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。長(zhǎng)期食用有利于大腦神經(jīng)的修復(fù)和保健。